桜坂市民大学

２期から始まった、紅茶レッスンの初回の様子です！

生徒さんに、普段通り紅茶（茶葉・アッサム）を淹れてもらいました。




この後みんなで試飲…うーん、ごく普通の紅茶の味です。ちょっぴり渋味・苦味を感じる様な…
さてさて、先生の淹れる紅茶は何が違うのでしょうか？？




生徒さんとの違いをざっと挙げると…
・まずは茶葉の袋(裏面)をしっかり読む。（蒸らし時間を確認）
・鍋の底から500円玉大の泡がのぼるまで湯を沸騰させる。
・湯は、高い位置から注ぐ。
・蒸らしている間、ティーカップを温めておく。
・直接カップに注がずに、一度別に温めておいた耐熱ポットに移す。
・各カップに均等に注ぐ。(味のムラ防止！)etc…

「ちょっとした小さな手間を惜しまないコト」それが美味しい紅茶を淹れる第一歩なのでした…。
さてそのお味なのですが……お、美味しい
ちょっとしたポイントを押さえるだけで、余計な渋味・苦味のないマイルドな紅茶に大変身です！！生徒さんには残り２回の授業で、この味を会得していただけたらなあと思いました。




最後に、先生お手製の美味しいマドレーヌ(写真中央)と一緒に紅茶をいただきました。ハア〜、至福です

次回はどんな発見があるのか楽しみです

まだまだ間に合います！！
紅茶を楽しむ入門編（全３回）
Ｂ日程：5/9（金）・１６（金）・３０（金）
受講料：4,500円　　　材料費：1,500円（初回に徴収します）
定員：10名程　　　　対象年齢：１８歳以上
持参物：筆記用具