桜坂市民大学

マクロビォテック講座の2回目

今日は野菜ソムリエ流「れんこん入きんぴらごぼう」。


その調理の前に、身体を温める“三年番茶”を使った『梅醤番茶』の試飲。
※中には、梅干し、ショウガ汁が入っていました。


そして、調理の方へ。
食材（野菜）は基本的に皮むきせず、
全て丸まま食すのがマクロビ流＝一物全体（いちぶつぜんたい）。

講師の手本の後、みんなで調理。
マクロビ流の食材（野菜）の切り方、火のかけ方などを学んでいきます。


調理の合間には、効能や栄養、機能成分、美味しく食べるコツなど、
今日使用する野菜に付いての講義。

そして、完成！！ みんなで試食です。


レンコンのシャキシャキ感と、
しっかりした野菜の味が感じられ、美味しく頂きました。